Tag: prodotti alimentari

Le tecnologie di analisi sensoriale strumentale permettono di confrontare profili aromatici e caratteristiche dei prodotti: il caso dell’impiego delle soluzioni Alpha MOS nel settore alimentare L’odore non rappresenta soltanto un problema da controllare nelle emissioni industriali. Nell’industria alimentare, aroma e profilo olfattivo sono caratteristiche fondamentali del prodotto e possono essere analizzati anche attraverso strumenti capaci…